Flatbread vom Grill mit Fourme d'Ambert

Sommerzeit ist Grillzeit. Warum nicht auch mal Brot vom Grill? Knuspriges Fladenbrot, belegt mit Fourme d'Ambert, Rucola und gegrillten Nektarinen.

Zutaten für 2 Personen:

250g glattes Mehl

1 Teelöffel Trockenhefe

150ml lauwarmes Wasser

eine Prise Salz

1 Teelöffel Zucker

1 Esslöffel Olivenöl

250g Creme fraiche

1 Nektarine

100g Fourme d'Ambert

1 handvoll Rucola oder Blattspinat

Salz, Pfeffer, Zitronensaft

Zubereitung:

Mehl, Hefe, Salz, Zucker, Olivenöl und Wasser in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort, zugedeckt für eine Stunden gehen lassen.

Den Teig anschließend gut durchkneten und in zwei Portionen teilen und zu einem Fladen ausziehen. Auf dem Grill goldbraun backen.

Creme fraiche mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und glatt rühren. Das fertige Fladenbrot damit bestreichen und mit Rucola, gewürfelten Fourme d'Ambert und gegrillten Nektarinen belgen.